液相色谱仪及其联用技术（如UHPLC-MS/MS）在食品添加剂的分析检测中扮演着核心角色，其应用方案全面覆盖了添加剂的合规使用监测、有效含量确认及非法添加物筛查等多个关键环节：该技术能够精准检测食品与饮品中各类合成着色剂的种类与含量，确保其使用符合安全标准；同时，高效监测防腐剂（如苯甲酸、山梨酸等）的添加量，防止超标使用；并可准确测定保健食品和强化食品中营养强化剂（如脂溶性维生素A、D、E、K）的实际含量，验证其与营养标签宣称的一致性；此外，该技术还能有效筛查饲料中非法添加的着色剂（如斑蝥黄）在禽蛋中的残留，以及检测食品中限制使用的稳定剂（如乙二胺四乙酸二钠）等。这些解决方案凭借出色的分离能力、高灵敏度与强大的抗基质干扰性能，为保障食品添加剂的安全、合规及功能性应用提供了至关重要的技术支撑，是维护食品安全与消费者健康的基石。
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E3200L2D
3140AP半制备液
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前言瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生长，促进瘦肉生长的物质都可以称为 “瘦肉精”。此类功能的物质主要是一类叫做 β- 受体激动剂（也称 β- 兴奋剂）的药物，这类药物进入动物体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高瘦肉率。自 2011 年以来，因食用被 “瘦肉精” 污染的食物导致中毒事件屡有发生，且后果极其严重，引起了世界各国的高度重视。为了保证畜产品质量安全，保护人类健康，本文建立依利特 MS2 Vertical 9100 液质联用系统检测动物源食品中十三种 β- 受体激动剂的分析方法。提取与净化称取 2.0g（精确到 0.01g）经捣碎的样品于 50mL 离心管中，加入 8mL 乙酸钠缓冲液，充分混匀，再加 50μLβ- 葡萄糖醛甙酶 / 芳基硫酸酯酶，混匀后，37° 水浴水解 12h。添加 100μL 10ng/mL 的内标工作液于待测样品中，加盖置于水平振荡器振荡 15min，离心 10min（5000r/min），取 4mL 上清液加入 0.1mol/L 高氯酸溶液 5mL，混合均匀，用高氯酸调节 pH 值到 1±0.3。5000r/min 离心 10min 后，将全部上清液（约 10mL）转移到 50mL 离心管中，用 10mol/L 的氢氧化钠溶液调节 pH 值到 11。加入 10mL 饱和氯化钠溶液和 10mL 异丙醇 - 乙酸乙酯（6+4）混合溶液，充分提取，在 5000r/min 下离心 10min。转移全部有机相，在 40° 水浴下用氮气将其吹干。加入 5mL 乙酸钠缓冲液，超声混匀，使残渣充分溶解后备用。将阳离子交换小柱连接到真空过柱装置。将上述残渣溶液上柱，依次用 2mL 水、2mL2% 甲酸水溶液和 2mL 甲醇洗涤柱子并彻底抽干，最后用 2mL 的 5% 氨水甲醇溶液洗脱柱子上的待测成分。流速控制在 0.5mL/min。洗脱液在 40° 水浴下氮气吹干。准确加入 200μL 0.1% 甲酸水溶液 / 水 - 甲醇溶液（95+5），超声混匀，将溶液转移到 1.5mL 离心管中，15000r/min 离心 10min。上清液待 LC-MS/MS 测定。LC-MS/MS 仪器方法液相色谱和质谱参数分别参见表 1、2 和 3实验结果在上述实验条件下得到的十三种 β- 受体激动剂的典型 MRM 色谱图见图 1。十三种 β- 受体激动剂的药物可以实现色谱分离且峰形良好，经过优化的梯度可以和基质干扰分开。十三种 β- 受体激动剂在 0.05μg/L-5μg/L 浓度范围内均呈现良好的线性关系，相关系数≥0.995，典型代表化合物克伦特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺的标准曲线（内标法）见图 2。结论依利特 MS2 Vertical 9100 MS2 Vertical 9100 9100 系统可有效检测动物源食品中十三种 β- 受体激动剂残留，方法灵敏度高、重复性好，符合相关检测要求。参考文献[1. 前处理方法参考 GB/T22286-2008《动物源性食品中多种 β
