1、前言

乙二胺四乙酸二钠，也可称作 EDTA-2Na，是一种重要的络合剂，能络合亚铁离子。它不仅能作为真空采血管中的血液抗凝剂，还可以用在食品添加剂方面，控制聚合反应快慢，通常作为螯合剂、防腐剂和抗氧化剂等来使用。EDTA-2Na 不仅能阻止食品由于金属离子作用而出现的腐败、变质，还能有效地遏制维生素 C 被氧化，减少营养物质的损失，同时还能够阻止油脂的过氧化值升高、口感变差。但是过量乙二胺四乙酸二钠对人体有害，其每日允许大摄入量为 0.205 mg/kg。

依利特使用 Eclassical 3200 高效液相色谱仪、SinoPak BEH AQ-C18 色谱柱，参考国标 GB 5009.278-2016《食品中乙二胺四乙酸盐的测定》以及相关文献，为乙二胺四乙酸二钠的检测提出了液相色谱分析检测解决方案，供相关人员参考使用。

2、试剂及仪器配置

Eclassical 3200 高效液相色谱仪是依利特自主研发的一款高端产品，具有自主知识产权的新型高效液相色谱仪，在满足不断升级的法规要求的同时，完善分析过程中的自动性、连续性、完整性，展现试剂选择时的灵活性、实验室结果的稳定性，满足了实验室低成本、高效率、高可靠性运行的可行性。其积木式单元模块，可根据客户需求灵活实现等度、二元高压梯度、四元低压梯度、DAD 系统配置、色谱柱温箱、自动进样器、脱气机、馏分收集器、荧光检测器、示差检测器、蒸发光检测器、激光诱导荧光检测器等单元模块任意选配，可广泛用于中控、质检及实验室，满足不同客户需求。

2.1 乙二胺四乙酸二钠检测液相配置清单

2.2 前处理所需设备

2.3 前处理及样品分析所需试剂

实验过程中其它玻璃器皿还包括容量瓶 (100 mL、50 mL)、移液枪 (0~1000 μL、0~5000 μL)、移液枪枪头 (1 mL、5 mL)、一次性 PVC 手套、一次性口罩、进样针、滤膜等若干。

3、乙二胺四乙酸二钠分析

3.1 试剂配制

3.1.1 三氯化铁溶液配制

三氯化铁溶液：将 0.54 g 三氯化铁溶于 90 mL 去离子水中，加入 0.1 mL 盐酸，用 100 mL 容量瓶定容并充分摇匀。

3.1.2 流动相配制

四丁基溴化铵 - 乙酸钠混合溶液：称取 6.45 g 四丁基溴化铵、2.46 g 乙酸钠，加入 20 mL 乙酸，用水定容至 1000 mL。

3.2 样品前处理方法

3.2.1 样品制备

精确称取 0.1 g（精确至 0.0001 g）乙二胺四乙酸二钠标准品，放入 100 mL 容量瓶中，用去离子水溶解并定容，作为标准储备液。

吸取乙二胺四乙酸二钠标准储备液 0.5 mL，加入 1 mL FeCl₃溶液，再用水定容至 10 mL，摇匀待测。

3.3 液相色谱条件

色谱柱：SinoPak BEH AQ-C18（5 μm 4.6 mm × 150 mm）

流动相：四丁基溴化铵 - 乙酸钠混合溶液：甲醇 = 90 : 10（V/V）

检测波长：254 nm

进样量：15 μL

流速：1 mL/min

柱温：35 ℃

3.4 实验结果

3.4.1 样品色谱图

4、结论

本实验采用依利特 Eclassical 3200 高效液相色谱仪搭配 SinoPak BEH AQ-C18 色谱柱对食品中的乙二胺四乙酸二钠进行分析检测，结果表明：Eclassical 3200 高效液相色谱仪稳定性较好，分析结果峰型良好、分离度优异（分离度 11.5），满足定性与定量分析的需求。

参考文献

高效液相色谱法测定番茄酱中乙二胺四乙酸二钠，乌吉木【J】. 分析检测，2021，24（054）

GB 5009.278-2016 食品中乙二胺四乙酸盐的测定

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上述内容为《食品中乙二胺四乙酸二钠的检测解决方案》全文原样呈现，完整 PDF 文档额外包含以下核心资源，点击链接即可获取：

高清资料：图 1（EDTA-Fe 螯合物分析谱图）高清版（含峰形放大细节、基线噪声标注）、不同食品基质（番茄酱、饮料、肉制品）检测原始谱图；

操作指南：样品前处理分步视频（含离心、超声提取操作）、色谱柱活化与维护教程、流动相配制实操演示；

拓展数据：EDTA-2Na 线性方程（R²≥0.999）、检出限 / 定量限报告（方法检出限 0.01 mg/kg）、加标回收率数据（89%-95%）、精密度验证结果（RSD＜2%）；

附录文件：GB 5009.278-2016 标准原文节选、仪器操作安全规范、耗材订货清单（色谱柱、试剂、滤膜型号编码）。

下载通道

直接下载：www.elitehplc.com/ 食品 EDTA-2Na 检测方案

技术咨询：400-66-35483